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D-阿洛酮糖-DAEase酶固定化载体及混合糖液分离

更新时间:2024-03-15 点击量:167

#D-阿洛酮糖-DAEase酶固定化载体及混合糖液分离 阿洛酮糖为白色固体晶体,无气味,具有较大的溶解度,柔和的口感,其具有传统甜味剂蔗糖70%的甜度,却几乎不提供任何热量。其与食物中的蛋白质,如鸡蛋蛋白发生的美拉德反应能够改善食物的凝胶特性、增强食物的口味,且能够减少食物加工过程中的氧化,因此很适用于食品工业。


相对于葡萄糖,阿洛酮糖在人体内的吸收速率更低,并且,其能够与葡萄糖和果糖在细胞膜表面的转运蛋白上发生竞争,从而减少日常饮食中的果糖和葡萄糖的吸收。

阿洛酮糖这样的特殊生理性质,使其对人体健康有重要的意义,如:增强胰岛素耐受性、抑制餐后血糖升高 、减少腹内脂肪堆积 ,以及预防糖尿病的作用 。


目前阿洛酮糖的生产,采用的是生物酶催化,即采用D-塔格糖-3-异构酶(D-tagatose-3-epimerase, DTEase),包括了D-塔格糖-3-异构酶(DTEase)和D-阿洛酮糖-3-异构酶(D-psicose-3-epimerase, DPEase或D-allulose-3-epimerase, DAEase)。


D-阿洛酮糖-3-异构酶能够有效地将果糖异构化转化为阿洛酮糖,但是其大多具有热稳定性差、转化率不足、效率低的缺点,阻碍了其工业应用。工业生产许需要提高转化率以及酶的热稳定性。

对酶进行固定化,一直是提高酶热稳定性的一个重要的方法。

海普提供的酶固定化载体树脂可以将DAEase固定于离子交换树脂上,使其能够在长达几个月的时间内依然保持有催化活性,同时其在重复使用多次后,酶活回收率仍能保持在较高水平。



此外,因为阿洛酮糖-3-差向异构酶催化果糖的异构化反应可逆,反应平衡时果糖的转化率最多只有33%,而阿洛酮糖和果糖是互为差向异构体的两种单糖,其物理性质、化学性质几乎一致,这对阿洛酮糖的分离带来了很大的麻烦。

针对阿洛酮糖的分离问题,海普可提供目前成熟的阿洛酮糖分离纯化技术——模拟移动床(SMB),改工艺是一种利用不同物质在色谱树脂上吸附能力的差异,而将其相互分离的技术。

在生产中,经过固定化酶催化反应后,用SMB将混合糖液分离,通过模拟流动床后,阿洛酮糖的纯度能达到98.5% (相关资料数据,仅做参考),模拟流动床实现了阿洛酮糖的连续化生产,并且有较高的生产效率。





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